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[民俗] 每日一帖——频临失传的物和事【189】药品食品及农作物

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发表于 2018-10-7 06:15:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
糜子
糜子[méi zǐ]是禾本科、黍属一年生草本禾谷类农作物,在我们这里叫它mī·zi。它的种子淡黄色,小而光滑,可以从指缝间漏出。
糜子的种子脱皮有两种办法:‘生脱’和‘熟脱’。‘生脱’后的米磨成面叫‘糜子米面’,可以蒸饽饽;‘熟脱’后的米叫‘熟糜子米’,多于夏季熬伶俐粥用,其粥没有糨力,清香伶俐,别有一番风味。
但是糜子不管是单产还是出米率都极低,除了特殊用途以外,没有人再种植它了。
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