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[风土人情] 追忆豫南的乡俗民风(连载五)

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发表于 2018-10-11 05:39:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
红鸡蛋
信阳民俗当中有一个习俗就是吃红鸡蛋。
逢“端午节”时用五颜六色的网袋装上一个红鸡蛋,挂在小孩子的脖子上,意谓祝福孩子“逢凶化吉,平安无事”。
当家里有喜事的时候吃红鸡蛋,有祈子赐福的含义;红鸡蛋也是孩子降生时报喜的标示。
向亲友们分发用颜料染红的鸡蛋,是一种表达喜庆的方式,常用于结婚、生育、做“满月”等各种喜庆场合,以示庆贺并图个吉祥。
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●表达吉祥喜庆寓意的红鸡蛋
甜酒
甜酒实际上就是以蒸熟的糯米饭为原料发酵的“米酒”。它有甜味,性温和,具有温胃健脾、益气止泻、生津止汗的作用。
在信阳喝甜酒是一件极寻常的事情,那是累了喝、冷了喝、自己喝、待客更要喝……    尤其产妇也是产后必喝的,在米酒中打个蛋花、煮些糯米团子或加入适量红糖,据说可促进血液循环增加乳汁分泌。另外用米酒发面,蒸出的馍即喧腾又爽口。
在信阳,农村家家户户差不多都会做甜酒,他们用糯米饭加专用的甜酒曲发酵,室温下3-5天即可酿成。   
城里人不会做甜酒,都是从卖甜酒的商贩那里去购买。
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●城里走街串巷卖甜酒的老太太
高桩馍
高桩馍主产于潢川县,又名“千层糕”。它与普通馒头不同的是发酵面和的稍硬,然后反复揉搓成形蒸熟,当地叫“蒸高馍”。形似蒙古包,色白如雪,皮薄如纸,绵软而韧,内瓤自然分层,闻之清香,食之爽口,是为信阳的特产。
这种“高桩馍”和我们冀东老家的“戗面馒头”有些相似。
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●高桩馍
随意蹓哒吃完饭
信阳的农村人有个古风——不喜欢稳稳当当的坐下来吃饭。每当饭点儿,不论男女老少,大都会端着饭碗、夹着馍,跑到门外或是场院里去吃。那时你会看见三三两两的吃饭人,边蹓哒边唠嗑儿,吃完了这一碗再回屋添一碗仍然出来吃。河南的饭碗都比较大,可能跟这个习惯有关系吧?
这就是信阳农民朴实、淳厚的生活写实。
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●在屋外吃饭的乡民们

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